小型洗蛋机在正常使用时,所采用的清洗水不单单只是清水,它是用清水稀释过的一种药液。而相关的讲,这种药液也不是随便施用的。
首先要注意采用的药液为0.1%左右的次钠溶液,通常用较高浓度(10%左右)的药液进行稀释获得。
其次洗蛋时药液的温度控制在40℃左右,整个洗蛋过程一般需要时间20—40分钟左右,根据种蛋的情况和洗蛋效果灵活调节。
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一方面通过破坏蛋表的胶质膜,提高蛋壳的通透性,来满足胚胎发育过程中的气体交换;同时还可以提高蛋内外热量的传递性能,充分利于种蛋的吸热和散热特性。
而另一方面,洗蛋所用的药液本身就是一种广谱消药,可杀灭蛋表微生物,减少种蛋因造成的胚胎。
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把鸭蛋洗干净待用。
先将纯碱和盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。
把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。
将蛋壳剥去即可信用。
以上信息由专业从事包泥松花蛋机价格的豫远食品于2024/5/7 9:04:46发布
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